10大幼童討厭蔬果排行榜第一名就是「胡蘿蔔」
胡蘿蔔聞起來甜中又帶了一股特殊且濃郁的土腥味
但胡蘿蔔享有「小人蔘」美譽
不僅營養價值高,還有很多保健功效
如何把討厭的蔬果融入食物中,真的需要動腦
讓大人小孩都可以吃得健康開心
胡蘿蔔丸內的胡蘿蔔可依個人喜好添加
芋頭比例增加,芋頭香味可蓋掉胡蘿蔔味
剛開始添加少量,而後再慢慢增加量
材料:
胡蘿蔔泥
芋頭泥
薑末
黑白芝麻
麵粉
海鹽
茶油
做法:
1. 將胡蘿蔔、芋頭蒸熟(將多餘的水倒出)後壓成泥狀
加入薑末、黑白芝麻、海鹽攪拌均勻
而後加入麵粉繼續拌,因為很濃綢&有黏性
所以攪拌起來會有些吃力
p.s 越是難以攪拌,做出來的成品會越扎實、較硬、密度高
2. 用手(虎口處)擠出丸子狀後,拿湯匙刮起,下油鍋油炸
p.s 丸子不可做太大,差不多為食指&拇指圈起來的大小就好
過大容易外皮已呈焦狀,中心尚未熟透
若丸子要呈圓形且漂亮,油可放多一些
最好蓋過丸子的高度
3. 炸至金黃,香氣衝出後,即可乘盤~
小編家因喜愛胡蘿蔔,也愛芋頭
因此胡蘿蔔泥不減反增
胡蘿蔔的甜、芋泥的香、芝麻在口中爆開
因有添加麵粉,因此很容易就會飽
★小提醒:
✓ 未食用完的丸子可冷凍保存
可用來煮火鍋、湯、當主食、菜
若不是當天食用完畢的,冷凍後,小編家一般煮成湯狀
丟入一些蔬菜、菇類,就可以吃得很飽
✓ 此種丸子非常紮實,比豆腐做出的丸子耐水煮,不易散開
煮過後丸子因吸飽蔬菜湯汁,變得濕潤綿密
芝麻會在口中爆開,香氣十足
因容易有飽足感,吃多少下多少,煮太多泡湯中也是會爛爛的
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