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繼完成《太陽花麵包》後

持續延用老梗作變化---百變麵粉✚馬鈴薯泥


妳/你是處於忙碌緊張的生活

又想兼顧美味、創意變化、健康養生的三餐的人嗎?

此款麵食可以輕鬆達成

且易保存、製作簡單、煮食快速方便

 實為懶惰...哦不...我是說實為賢慧又勤勞的各位煮婦/夫們的好幫手~

大家也快動手試試唷


材料:(麵疙瘩)       (拌料)          (醬料)

        麵粉          黃豆芽          醬油

      馬鈴薯泥       小黃瓜絲          醋

         水           杏鮑菇          蔗糖

         鹽           朝天椒        白芝麻油

                      黑胡椒

                       醬油

做法:

1. 將揉製好的大麵團掰成小麵團

   整型成厚薄適中的麵片,丟入鍋中川燙

   1  

   2

p.s ❶ 麵片的厚薄隨個人喜好調整

      喜歡較Q彈有嚼勁,麵片厚度可較厚

      喜歡粄條粿仔口感,麵片可整成較薄

    ❷ 丟入滾水中,待麵片浮起時即可

     (視麵片厚薄而定,也可多煮一些時間)

2. 撈起麵片漂涼備用,更增加Q彈口感

   (加入少許橄欖油拌勻,可避免沾黏)

   3  

3. (拌料處理)-杏鮑菇加入朝天椒拌炒至微黃,加入少許醬油、黑胡椒提香

              黃豆芽川燙備用;小黃瓜絲抓薄鹽備用

4. 麵片舖底,將拌料一一排上,將醬料混合後淋上,大功告成~

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因加入了馬泥薯泥,口感較沒加的還柔軟,且帶有淡淡地馬鈴薯香氣

因小編愛吃辣,拌料中加強了朝天椒&黑胡椒

夏天吃開胃,冬天吃去濕氣(因催淚、催鼻水、催汗),冷熱皆宜

但夏天辣食忌過量,較容易上火,以免噴火

(建議可將拌料的黃豆芽、小黃瓜份量提高)

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★ 小提醒:

   ✓ 醬料可依個人喜好,再增加白芝麻、花椒粉等

     確確實實地♥麻♥辣♥香

   ✓ 若不喜好辣者,可將朝天椒省略,其他成份、做法照常

   ✓ 未食用完的麵片(拌入少許油),可分裝後冷凍

     涼拌、快炒或湯煮皆宜,口感照樣Q彈美味,非常方便








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*令易宬* 天然手作屋

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