＊令易宬＊ 天然手作屋

古人說：有朋自遠方來，不亦樂乎！

本是該懷著愉快的心情招待

但...但但是，朋友家的小惡魔都是肉食主義

對於清淡家常素菜常常不感興趣

呷菜的我們，只好想東想西想南又想北，變些花招

希望聚會的每個人都有個愉快的一餐

雖然不知小惡魔喜不喜歡，但阿姨盡力了~就別太挑剔了吧！

材料：          (醃料)     (麵衣)          

        豆包      羅勒        中粉

       白甘蔗     薑泥        地瓜粉

                 醬油膏       白芝麻

                  蔗糖        橄欖油

                 五香粉         水

                 甘草粉

                白胡椒粉 

               馬鈴薯澱粉

                白芝麻油 

做法：

1. 醃料：將所有材料混合

2. 豆包攤開(將三折打開成長條狀)，一張撕成兩長條

   將1.的醃料均勻塗抹在豆包正反面

   剩餘醃料倒入靜置15分鐘

3. 白甘蔗削皮，切成約鉛筆粗細(長10公分)備用

   (白甘蔗若不易取得，可改用牛蒡或竹筷取代)

   取2.醃漬好的豆包纏上甘蔗(很像包紗布、裹小腳那樣)

   一截甘蔗纏緊2片豆包，底部預留3公分當握抦

   取一托盤，將纏好後的棒棒腿蒸15分後放涼

   使其更為軟嫩入味

p.s 白甘蔗皮堅硬，削皮時要小心

    纏好的豆包有時會散開，可沾些麵糊再進蒸鍋  

4. 麵衣：將材料混合均勻，調成綢狀

   沾裹麵糊後，入中溫油鍋炸至金黃即可 

外層的白芝麻讓金黃酥脆的麵衣更添香氣

中層的豆包柔軟帶Q，咀嚼中帶出淡淡(九層)塔香

內層的白甘蔗炸過更是香甜十足，甜香滲入豆包中

擠上些許檸檬汁去油，微酸的清香更引發食慾

味道十足，層次感豐富

炸物偏燥，剛好白甘蔗清熱，生津，下氣，潤燥

再配上一杯茶~多吃上幾支也不會太油膩

★ 小提醒：

   ✓ 醃料中的九層塔可以換成各種香草，依個人喜好

      (綜合香草、迷迭香、羅勒、香菜、香椿可隨意變換)

   ✓ 棒棒腿冷藏過後，可直接入烤箱加熱，不必回鍋再油炸

      烤箱烘烤後，可逼出些許油脂，照樣香酥好吃

   ✓ 炸好的成品可直接吃或隨意沾醬

      胡椒鹽、番茄醬、檸檬汁、泰式酸辣醬、蘿蔔泥皆可

      也可搭配高麗菜絲、黃瓜絲、芹菜條、泡菜

      搭配性很高，多種變化

   ✓ 剩下的麵衣和上方的醃料混合調味

      可以用來清零零散散的食材

      混合後一樣下鍋炸成什錦炸餅(其實還蠻好吃的)

p.s 是使用茶籽油(高燃點)來炸，天然油品好代謝不囤積

    不然一下子吃進這麼多油，搭配再多清爽物也是有限的