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10大幼童討厭蔬果排行榜第一名就是「胡蘿蔔」

胡蘿蔔聞起來甜中又帶了一股特殊且濃郁的土腥味

胡蘿蔔享有「小人蔘」美譽

不僅營養價值高,還有很多保健功效

如何把討厭的蔬果融入食物中,真的需要動腦

讓大人小孩都可以吃得健康開心


胡蘿蔔丸內的胡蘿蔔可依個人喜好添加

芋頭比例增加,芋頭香味可蓋掉胡蘿蔔味

剛開始添加少量,而後再慢慢增加量


材料:       

     胡蘿蔔泥 

      芋頭泥

      薑末

     黑白芝麻

      麵粉

      海鹽

      茶油

做法:

1. 將胡蘿蔔、芋頭蒸熟(將多餘的水倒出)後壓成泥狀

   加入薑末、黑白芝麻、海鹽攪拌均勻

   而後加入麵粉繼續拌,因為很濃綢&有黏性

   所以攪拌起來會有些吃力

   1  

p.s 越是難以攪拌,做出來的成品會越扎實、較硬、密度高

2. 用手(虎口處)擠出丸子狀後,拿湯匙刮起,下油鍋油炸

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p.s 丸子不可做太大,差不多為食指&拇指圈起來的大小就好

    過大容易外皮已呈焦狀,中心尚未熟透

    若丸子要呈圓形且漂亮,油可放多一些

    最好蓋過丸子的高度

3. 炸至金黃,香氣衝出後,即可乘盤~

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小編家因喜愛胡蘿蔔,也愛芋頭

因此胡蘿蔔泥不減反增

胡蘿蔔的甜、芋泥的香、芝麻在口中爆開

因有添加麵粉,因此很容易就會飽


★小提醒:

  ✓ 未食用完的丸子可冷凍保存

    可用來煮火鍋、湯、當主食、菜

    若不是當天食用完畢的,冷凍後,小編家一般煮成湯狀

    丟入一些蔬菜、菇類,就可以吃得很飽

  ✓ 此種丸子非常紮實,比豆腐做出的丸子耐水煮,不易散開

    煮過後丸子因吸飽蔬菜湯汁,變得濕潤綿密

    芝麻會在口中爆開,香氣十足

    因容易有飽足感,吃多少下多少,煮太多泡湯中也是會爛爛的  






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*令易宬* 天然手作屋

令易宬*天然屋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 綵綵鴨
  • 太好~~我愛吃紅蘿蔔 跟芋頭~~改天我也要做做看~~不難 謝謝分享︿︿ 
  • 很高興你喜歡
    低溫寒流來襲...
    非常適合做道紅蘿蔔丸子火鍋或湯麵暖暖身子唷!

    令易宬*天然屋 於 2012/12/24 08:36 回覆