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一直很喜愛向日葵所象徵的精神---正面積極㊣、陽光☼、微笑☺

炎炎夏日就快接近尾聲了,沒時間去逛花海,本想買幾束回來欣賞也好

打定主意便即刻前往花店,但......(晴天霹靂)......獨獨缺少了向日葵

回到家中,為一掃陰霾,拿出變化多端的麵粉

買不到就自己動手做吧~

材料: (麵團)           (內餡)

      中筋麵粉            馬鈴薯

      天然酵母            紅蘿蔔

      蔗糖                橄欖油

      海鹽                 海鹽

      水                 白胡椒粉

    

做法:

 1.  將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟,拌入少許鹽及胡椒,放涼備用

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2. 揉製花瓣麵團,靜待發酵約60分鐘

   將大麵團分成小麵團(一個約為70克)...大小可依個人喜好

   分割後將小麵團蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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3. 將小麵團桿成直徑約12公分圓餅狀,拿切割刀平均切割成8

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4. 將每一角盡量順時針折入中心點,中心會呈現凹陷處,將做法1的餡料塞入

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p.s 折花瓣就像折風車一樣,8等份折8次,而後稍作整形

5. 靜待麵團做最後發酵約60分鐘

   在發酵剩最後10分鐘時,烤箱預熱至180度,烤約16分鐘至表面呈金黃色

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p.s 烤盤若置於上方,很快便可上色,時間約為16分鐘;

    (時間到了上盤要先取出,下盤繼續烘烤)

    烤盤置於下方,烤出的顏色可較為均勻,時間約30分鐘

    

兩相做比較,花瓣經過發酵變太肥胖,倒真的像風車了...呵呵

此款小麵包、小點心樣式討喜,剛出爐外酥內軟的滋味,相信大小朋友都會喜愛

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★ 小提醒:

   ✓ 太陽花內餡也可做成甜口味---

     綠豆沙舖底,上方灑上黑芝麻或亞麻仁籽,應該會更貼近

   ✓ 進入烤箱前可在麵團上一層薄油,增加油亮感,也可增加滑軟口感

   ✓ 花瓣不建議切太多等份,切越多越難整型

     初試者可先以四、六等份嘗試

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*令易宬* 天然手作屋

令易宬*天然屋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 綵綵鴨
  • 哇~~向日葵麵包~ 綵綵鴨最喜歡向日葵囉

    *(改天試做 不懂的部份就要請你多指教呦^///^)

    好特別的鹹麵包~~~ 照片製成程序好詳細喔!!!
  • 呵呵~變成胖版太陽花了...
    歡迎互相討論~說不定妳可以試出不同的口味
    也期待妳的成品~ ^^

    令易宬*天然屋 於 2012/10/08 21:53 回覆