颱風天過後菜價飆漲
對於以呷菜為主的我們就是一大衝擊
傳統市場從頭走到了尾,每樣都下不了手
拎了袋既可長時間保存又較不受颱風影響的馬鈴薯來湊合著
馬鈴薯營養又美味...混合了清爽的甜玉米、紅蘿蔔
材料準備與製作方式皆很簡單
像是可以自由隨意變化的可樂餅...
動手做做看吧!
材料:
馬鈴薯
新鮮甜玉米
香菇
紅蘿蔔
海鹽
胡椒粉
橄欖油
麵粉
地瓜粉
做法:
1.馬鈴薯洗淨蒸熟後,去皮搗成泥狀,加入鹽及胡椒粉調味
p.s 達人傳授電鍋蒸馬鈴薯法,作法極簡單,
須用傳統大同電鍋,將馬鈴薯刷洗乾淨後,
免削皮,置於內鍋,內鍋不加水,外鍋則
加水約4杯,蒸到水乾開關跳起即可。
用這種方法蒸的馬鈴薯,完全保留原味,
口感鮮甜,質地緊緻唷!
2.紅蘿蔔及香菇爆香後與馬鈴薯泥及甜玉米粒混合
3.再加入麵粉及地瓜粉拌勻後
4.捏成扁圓狀入熱油鍋
5.以中火炸至金黃色撈起盛盤
香甜酥脆的口感,一口接一口停不了
小孩大人都抵擋不住的美味
適合聚會、下午茶,與朋友們一同分享
當作零嘴或正餐菜色都很適合呢!
★小提醒:
✓ 夏日炎炎,炸物雖然好吃,還是要適量,以免上火唷!
可搭配高麗菜絲、小黃瓜絲或甜椒絲一同享用
至於沾醬的部份,我偏好清爽自製的醬料
可將甜椒稍蒸過,果汁機打成泥,加入少許鹽、胡椒
同樣地,蕃茄將皮去除,可以比照辦理唷
✓ 內容物可自由變化,不加料即成炸薯餅
可以馬鈴薯為基底,隨意加入喜愛的食材
如青豆、杏鮑菇(各式菇類)、青花菜、玉米筍等
推荐喜愛吃cheese的朋友,可以將cheese切丁和入
口感更為綿密、味道更為香濃,絕對值得一試唷!
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