可可玉餅        

颱風天過後菜價飆漲

對於以呷菜為主的我們就是一大衝擊

傳統市場從頭走到了尾,每樣都下不了手

拎了袋既可長時間保存又較不受颱風影響的馬鈴薯來湊合著

馬鈴薯營養又美味...混合了清爽的甜玉米、紅蘿蔔

材料準備與製作方式皆很簡單

像是可以自由隨意變化的可樂餅...

動手做做看吧!

 

材料:

     馬鈴薯

     新鮮甜玉米

     香菇

     紅蘿蔔

     海鹽

     胡椒粉

     橄欖油

     麵粉

     地瓜粉

 

做法:

1.馬鈴薯洗淨蒸熟後,去皮搗成泥狀,加入鹽及胡椒粉調味

p.s 達人傳授電鍋蒸馬鈴薯法,作法極簡單,

   須用傳統大同電鍋,將馬鈴薯刷洗乾淨後,

   免削皮,置於內鍋,內鍋不加水,外鍋則

   加水約4杯,蒸到水乾開關跳起即可。

   用這種方法蒸的馬鈴薯,完全保留原味,

   口感鮮甜,質地緊緻唷!

2.紅蘿蔔及香菇爆香後與馬鈴薯泥及甜玉米粒混合

3.再加入麵粉及地瓜粉拌勻後

4.捏成扁圓狀入熱油鍋

5.以中火炸至金黃色撈起盛盤

3  

可可玉餅1  

香甜酥脆的口感,一口接一口停不了

小孩大人都抵擋不住的美味

適合聚會、下午茶,與朋友們一同分享

當作零嘴或正餐菜色都很適合呢!

 

 

★小提醒:

  ✓ 夏日炎炎,炸物雖然好吃,還是要適量,以免上火唷!

    可搭配高麗菜絲、小黃瓜絲或甜椒絲一同享用

    至於沾醬的部份,我偏好清爽自製的醬料

    可將甜椒稍蒸過,果汁機打成泥,加入少許鹽、胡椒

    同樣地,蕃茄將皮去除,可以比照辦理唷

  ✓ 內容物可自由變化,不加料即成炸薯餅

    可以馬鈴薯為基底,隨意加入喜愛的食材

    如青豆、杏鮑菇(各式菇類)、青花菜、玉米筍等

    推荐喜愛吃cheese的朋友,可以將cheese切丁和入

    口感更為綿密、味道更為香濃,絕對值得一試唷!

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*令易宬* 天然手作屋

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